lunes, 17 de junio de 2013

Lemon Pie


El pastel de limón es uno de mis favoritos... bueno, es que soy muy golosa, me gustan todas las tartas posibles... pero ayer la que hice fue ésta.


Lamento no haberme esmerado más con la presentación, pero hacía un día espectacular y nos íbamos a comer a casa de unos amigos y lo hice a la carrera.
 

El corte es mmmm muy tentador.

La receta no tiene misterio:

Ingredientes:

8 galletas digestive
Mantequilla o aceite de oliva
1 lata de leche condensada pequeña
3 huevos (separamos la yema de la clara)
3 limones
Azúcar y una pizca de sal

Cómo se hace:

Para la base, machacamos las galletas (por ejemplo, con la batidora). Le añades un poco de mantequilla derretida, o como yo hice, un chorrito de aceite de oliva. La idea es que la galleta se amase un poco, pero no hace falta que quede una pasta. La crema de limón que va encima suelta un poco de almíbar que termina de compactarla.

Ponemos la base en todo el molde, o en papelitos individuales de magdalenas. Eso hice yo, pero ya no queda, jeje.

Para la crema de limón, mezclamos en un bol la leche condensada, las yemas y la ralladura y el zumo de los limones. Hacemos una capa con ello sobre la base de galleta.

Para el merengue, batimos a punto de nieve las tres claras, con una pizca de sal. Yo las levanto con las varillas de la batidora, a mano directamente no lo haría, soy sincera.Cuando están totalmente batidas añadimos poco a poco una tacita de azúcar.

Es importante que al incorporar el merengue a la crema, lo hagamos con cuidado para que no se baje y cubramos toda la superficie haciendo que toque todos los bordes. Si no toca el borde, se encoje y queda fea.

Al horno 15 o 20 minutos, a 200 grados con la rejilla alta para que se dore un poco el merengue y...


Mmmm que rica porfa!




Además el amarillo limón me alegra el día.

besos,

6 comentarios:

  1. Parece muy sencillito,tipo las de queso rápidas,no ?

    me encanta el limón,pero no quiero o probarla,seguro me gustaaaa

    yo quiero hacer fotos así con globos,este verano,lo voy a intentar,...qué chapuza me saldrá?

    Luna

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    1. Sencillito y rico, yo solo os cuento cosas fáciles y resultonas.
      La fotografia de los globos es divina, pero mi niña les tiene fobia, igual como terapia...
      besos,

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  2. Que buena pinta Julia!!. Gracias por la receta!!
    Besitos

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    1. Gracias Sonia! Yo no se ir a casa de alguien con las manos vacias y esta tarta es muy resultona.
      besos,

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  3. La tarta que más me puede gustar y hace muuucho tiempo que no la hago, ya me han entrado ganas, tiene una pinta estupenda, besos

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    1. Lo mismo digo, la tarta que mas me puede gustar y hacia años que no la habia vuelto a hacer. De hecho ya habia perdido la receta y me he acordado de memoria, por eso la dejo por aqui.
      besos,

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